猪肉白菜包子
步骤 step
1
酵母入盆中，加入30度温水搅拌至酵母融化(这样会加速发酵的速度)
步骤 step
2
面粉倒进酵母液中，揉成光滑的面团，然后密封后放温暖的地方发酵
步骤 step
3
大概2个小时左右面团发至两倍大(冬天可能会需要更久的时间)
步骤 step
4
把发酵好的面团取出放案板上揉至光滑(撒面粉防粘，想要发面效果更好的话这里撒的面粉可以掺少许小苏打)
步骤 step
5
面团揉成长条，然后揪成大小相等的剂子
步骤 step
6
剂子擀成面皮(边缘薄中间厚)
步骤 step
7
猪肉馅里加上调料朝一个方向搅拌至肉馅出现胶质感(这样的馅加菜后不容易出汤)，再加入剁好的白菜馅搅拌均匀成馅
步骤 step
8
取适量的馅放在面皮上
步骤 step
9
边捏褶边收边，最后捏紧成包子生坯
步骤 step
10
然后静置醒20分钟左右
步骤 step
11
蒸锅中放水，笼屉上刷油，将包子直接放锅里，大火烧开后改小火15分钟，然后再焖3-5分钟打开盖，取出包子食用