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汤圆这样做不开裂不粘牙软糯鲜香

中华民族的传统节日中,元宵节是一个充满温馨与团圆的时刻。
这一天,家家户户都会煮上一锅汤圆,象征着家庭的和睦与团圆。而在众多口味的汤圆中,白萝卜丝猪肉馅汤圆凭借其独特的口感和营养价值,深受家人的喜爱。
白萝卜丝猪肉馅汤圆不仅口感鲜美,而且营养价值极高。白萝卜的清脆与猪肉的鲜嫩完美结合,再搭配香葱和生姜的调味,让人回味无穷。

食材明细

主料
  • 黑猪肉 200g
  • 水磨糯米粉 200g
  • 白萝卜 半个
辅料
  • 生姜 1小块
  • 香葱 1根
调料
  • 料酒 1勺
  • 花生油 1小勺
  • 生抽 1勺
  • 鸡精 适量
  • 适量
  • 胡椒粉 少许
  • 咸鲜 口味
  • 工艺
  • 一小时 耗时
  • 高级 难度

黑猪肉汤圆的做法步骤

  • 1
    准备好食材。
  • 2
    将白萝卜洗净,去皮后刨成细丝,加入少许盐捏一捏,静置5分钟左右,然后拧干水分备用。
  • 3
    将猪肉清洗干净后去皮,切成小块,生姜切成小块,一起放入绞肉机中绞成肉馅。
  • 4
    在猪肉馅中加入萝卜丝切碎的葱、料酒、生抽、盐、胡椒粉,花生油搅拌均匀,静置10分钟左右,馅料就准备好了。
  • 5
    处理完毕所有食材。
  • 6
    先用少许糯米粉用开水揉成小面团,锅中加入适量水煮开,将小面团放入煮至浮起捞出,放入糯米粉中,用80℃160ml的热水倒入糯米粉中(通常为1:0.7),揉成光滑的面团,盖上保鲜膜醒15分钟左右。
  • 7
    将面团搓成条状,再切成小剂子,每个大约30~35克左右。
  • 8
    取一个面团,捏成凹槽形,放上适量馅料,然后用手指和手掌将皮捏合,封口,搓成圆形。重复上述步骤,直到所有汤圆都制作完成。大家都一定很奇怪吧,在江南一带的元宵节汤圆中会有一个小尾巴,你们知道吗?
  • 9
    在锅中加入足够的水,待水烧开后,放入汤圆。用中小火煮汤圆,期间轻轻搅动,防止汤圆粘连。当汤圆浮到水面并且变得透明时,表示已经煮熟。
  • 10
    将煮熟的汤圆捞出,装入碗中。可以选择加入一些热汤即可享用。这样,美味的丝萝卜猪肉馅汤圆就做好了。
  • 11
    软糯鲜香味美。

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