日本豆腐虾皮鸡蛋糕做法
用料 鸡蛋 2个 日本豆腐 3袋 蒸鱼豆豉油 2勺 基围虾 9只 【鸡蛋】日本豆腐鸡蛋羹的做法 步骤 1 1、取3袋日本豆腐切块 2、日本豆腐一般都是用圆柱形的袋子装的，拆袋子的时候一定注意，一种是用锋利的菜刀从袋子中间小心切开?，然后小心把豆腐从两边挤出来。另一种用剪刀剪边上剪开，然后从边上袋子缝剪开，然后把豆腐剥出来。 3、用菜刀把豆腐切块?，切成1cm-1.5cm厚的圆柱体薄片备用。 步骤 2 1、取2个鸡蛋?，按照1.5:1 的比例加入纯净水，加小半勺盐，搅拌均匀。 2、把豆腐摆盘，经过几次尝试，觉得逆时针拜访比较好看。豆腐太嫩了，动作要轻??，特别是摆最后几块的时候，找个平铲子协助下。形状完整的放四周，碎的放中间。 步骤 3 1、把蛋液倒入盘中?。用保鲜膜盖住盘子，上面戳几个洞以便透气。 2）上蒸锅，蒸8分钟左右?。 步骤 4 1、取9只基围虾?，剥壳去虾线备用。 2、切少量小葱，一块胡萝卜（如果没有，用小番茄替代也可以，主要用于装饰） 3、等蒸蛋8分钟到了后，摆入基围虾仁。再蒸5分钟 4、5分钟后，用盘子钳把蒸蛋盘子取出来，淋上蒸鱼豆豉油?。稍微冷却下。 5、起油锅烧少量热油，7层热的时候关火淋到中间虾肉上。会使虾肉更香，同时使鸡蛋羹味道更有层次感?。 6、撒上香葱，上菜。
