紫苏,紫苏为唇形科植物皱紫苏的茎叶。原产我国。野生或栽培。分布几乎遍及全国。嫩叶可充蔬。干燥茎叶供用。品质以个大,色紫,香味浓为佳。gaP川味坊 - 四川美食网
烹调中用作香料,可避鱼腥味,解鱼腥毒。亦供药用,性味辛、甘,有发表散寒、理气宽中的功能。gaP川味坊 - 四川美食网
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