地平线美食网
首页 > 资讯 > 家常排骨排骨的做法最快最好吃

家常排骨排骨的做法最快最好吃

排骨500克,葱白1根 香叶2片,姜一小块 蒜4瓣,桂皮1块 大料1块,盐1小勺 冰糖适量,酱油1勺 食用油1勺,凉水适量,开水适量  1.排骨凉水下锅,不盖锅盖煮开。用凉水是为了将排骨中的血水尽量煮出来, 不盖锅盖是为了让异味充分挥发。 2.开锅后会慢慢煮出血沫子,将血沫尽量撇干净后,将排骨捞出备用。 3.冰糖敲碎。 4.锅里放一点点油,放入冰糖,用小火炒糖色,火一定要小。 5.小火慢慢熬,熬到糖的焦香散发出来,颜色也变成浅褐色。 6.把焯过水的排骨倒入和糖一起翻炒。 7.倒入少许酱油上色。 8.放入大料、香叶、桂皮, 姜片、葱段、拍过的蒜。 9、倒入开水没过排骨,盖上锅盖转小火炖40分钟。 10、汤汁还有三分之一时调入盐,中火收汁。 糖醋排骨   排骨500克、葱一根 姜一小块、蒜4瓣 八角1块、花椒适量 盐半勺、醋1勺、糖3勺 酱油1勺、料酒1勺 冰糖适量、芝麻适量  1.排骨切小块,冷水下锅,水开后撇去浮沫,加入葱姜蒜,八角,花椒,加少许盐,几滴醋,转小火炖1小时左右。 2.捞出排骨,沥干水分。 3.盛出一小碗排骨汤备用。 4.锅中热油,加适量糖炒出糖色。 5.放入排骨,炒至上色后加入料酒,酱油,醋。 6.加入排骨汤,转小火闷20分钟左右,然后开大火收汁。 7.收汁过程中加入少许冰糖,汁收干后沿锅边再倒入少许醋。 8.出锅,撒上白芝麻。 怎么把排骨做好吃? 糖醋排骨的简单做法1。先准备带点点肥的排骨(我觉得全瘦的没这好吃),想吃多少就准备多少,可叫卖肉师傅替你剁好;2。排骨加水加适量盐煮至八成熟,时间充足的话可用电饭堡煮;3。捞出排骨(汤备用),沥干后放入油锅(不要太多油了,因为炸排骨还会出油的)翻炒,先倒入黄酒炒出酒香,再加酱油炒出酱香,然后往锅里浇汤,一次不要浇太多,再炒,多浇炒几次,最后一次炒至汁半干时,加入合你口味的糖水和醋,炒到汁快干时装盘。注意事项:1。黄酒酱油可多放些,上色。酱油一定要后一点放,而且不要炒太久,因为容易糊锅子,一定不能放味精;2。一定要多翻炒,这样排骨的色泽才会均匀好看;3。这种做法的特点就是步骤简单,又入味。还有,多出来的汤还可以煮小菜,而且撒点葱花就可以直接喝了,真是一举多得呀。

标签:

猜你喜欢

1月份适合去哪里旅游最好 糖醋排骨美食怎...
糖醋排骨的做法1.把排骨冷水下锅,煮开后捞出排骨过凉水冲洗干净,擦去表面水分2.葱切小段、姜切小片3.锅中放适量油烧热后,放入冰糖小火融化4.倒入排骨翻炒...
食为先学费表 糖醋排骨的家常...
食材明细:小排500克、料酒一汤匙、生抽一汤匙、老抽半汤匙、香醋三汤匙分两次放、糖三汤匙、盐半茶匙、味精半茶匙、芝麻半茶匙糖醋排骨的做法步骤 简单的糖醋排...
西关美食节 糖醋排骨教程家常做法
用料 排骨 500克 料酒 1汤匙 酱油 2汤匙 冰糖 50克 白米醋 3汤匙 开水 适量 生姜 5片 白芝麻 适量 花生油 适量 做法步骤 1、先煲一锅...
美食大冒险第一季 糖醋排骨制作方法
简单又好吃的糖醋排骨家常做法!!!绝对个人实践证明!!!!我想大家可能没有不爱吃糖醋排骨的,但糖醋排骨的做法比较麻烦,又不容易做得味道正好(我们毕竟不是大...

强力推荐