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福州永和鱼丸非遗传统美食

做有福之人,来有福之洲!

提起鱼丸,就想到福建,说到福建,当然就是福州鱼丸最为有名。

今天给大家介绍的这家店是位于三坊七巷里的永和鱼丸,创建于1934年,是一家中华老字号,它的具体地址是:福建省福州市鼓楼区南后街89号(东街口地铁站C西南口步行400米)

具体地址我已定位截图保存,有需要的小伙伴可以参考一下哈!

福州鱼丸,制作过程较为讲究,它已经成为福州的非物质文化遗产,也开设了福州鱼丸博物馆供大家欣赏。

永和鱼丸,在福州当地比较有名,但有人说叶氏鱼丸也不错,我是经过看到了叶氏鱼丸,但我还没去尝试,下次到福州一定要试试他们家的鱼丸。

这次我吃的是永和鱼丸,他们家二楼都是有手艺人在手工捶打,现场制作,现场烹煮,这种手艺跟潮汕的手捶牛肉一样,把肉打到起胶,这种吃起来就很弹牙。

一楼是点餐区,也有各种丸子轮斤卖,各位鱼丸品种可供选择,鱼丸的套餐也很多选择,有大有小。

大的鱼丸就是真的巨无霸大,咬一口,满口爆汁,有些人觉得鱼丸有点腥,拿我个人来说,确实有一点,但味道不重,配合着它加了胡椒粉的汤,恰到好处。

价格方面:相对于菜市场的鱼丸,景区的鱼丸还是相对贵一些的。

这次我居然买到了福州鱼丸冰箱贴,也太可爱了吧,简直就是量身定做的,太爱了!

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