泡红辣椒
泡红辣椒又称“鱼辣子”，为鲜红辣椒的盐渍制品，四川特有的调味料。
泡红辣椒多用泡菜盐水浸渍而成，品质以色鲜红，肉厚，酸咸适度，辣而不烈为佳。可作泡菜直接食用，也可作菜肴的小配料（四川俗称小料子、小宾俏），用以增色、增味。
泡红辣椒的主要用途则是作为鱼香味型的主要调料，家常味型的辅助调料，用以增色和体现风味。
猜你喜欢
- 携程网上订票官方网站 排骨的做法
- 红烧排骨① 材料：排骨、火麻油、醋、白糖、酱油、姜、蒜、葱 制法： 1、先将材料准备好、清洗干净 2、把水烧开，将排骨放进沸水煮1分钟，倒掉血水3、锅中放...
- 我的家乡的美食作文 排骨玉米汤好放东瓜吗
- 排骨玉米汤可以放冬瓜冬瓜排骨玉米汤的做法材料排骨1斤，冬瓜200g，油少许，姜片5片，盐适量，白醋适量，葱花5g，胡椒粉适量做法1、排骨洗净用清水浸泡半个...
- 小吃培训速成班 排骨炖冬瓜怎样做好吃
- 排骨炖冬瓜的做法【图解】排骨炖冬瓜怎么做好吃_香哈网 冬瓜炖排骨怎么做好吃 排骨冬瓜汤原料:排骨1KG,冬瓜1KG,姜一截(10厘米长),红枣8颗左右,枸...