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焦香土豆球

土豆是一年四季的常见食材,做法繁多,用一个大土豆瞬间变出十几个小土豆的模样,既可爱、又好吃。外焦里糯、口感香而不腻。

食材明细

主料
  • 土豆 1个459g
辅料
  • 玉米淀粉 70g
  • 面粉 20g
  • 胡椒粉 2g
调料
  • 3g
  • 原味 口味
  • 工艺
  • 半小时 耗时
  • 高级 难度

焦香土豆球的做法步骤

  • 1
    一个大土豆洗净,我是放在高压锅蒸20分钟(我家高压锅最短时间是20分钟)。
  • 2
    蒸熟后晾室温度。
  • 3
    把土豆用刀捻成泥状。
  • 4
    加入适量的盐、胡椒粉、淀粉、面粉,根据土豆的含水量添加。
  • 5
    将其拌至均匀。
  • 6
    锅中放入适量的食用油,左手用虎口挤出丸子,右手小勺先沾一下油,再从虎囗取出土豆球,下入锅小火炸制。
  • 7
    一遍微黄炸好捞出,二遍复炸至金捞出。
  • 8
    土豆球捞出装盘个个圆溜溜,不塌不陷,像小土豆,可沾蕃茄酱或椒盐食用,颜色关观、外皮焦香(相机正常拍照的效果)。

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